Havana Paladar es una novela escrita por el autor durante un tiempo bastante largo, es la novela de nunca acabar, relegada a segundo plano por cuentos y poemas que llegaban repentinamente. En ese tiempo reposaba en una gaveta añejándose como el buen vino. Guarda cierta similitud con COMO AGUA PARA CHOCOLATE y difiere porque en aquella los platos son de cocina-ficción, si cabe el término, y en esta obra encuentra el lector los platos cubanos de la cocina criolla e internacional elaborados en ese lugar donde ocurre la trama. Cada capítulo es un plato que se entremezcla con la situación familiar de una familia típica habanera y su interacción con el entorno social en pleno período especial o crisis de los noventa del pasado siglo en Cuba. La intertextualización es una de los recursos empleados por el autor de esta novela que el lector disfrutará.