La palabra CAVA tiene varios conceptos, los cuales están descritos en mi libro, en este caso lo refiere el acróstico : Cocina | Armonia | Vinos | Afrodisiacos. En COCINA Incorporo mis recetas, las cuales son una recopilación de los recuerdos de la sazón familiar en mi memoria gustativa, combinada con los olores, sabores, formas y texturas percibidos a través de mi vida y mis conocimientos básicos de Chef. En ARMONIA Recomiendo los vinos que deberían acompañar a cada una de mis recetas para hacerlas sentir más placenteras. En VINOS En cada receta escribo una frase referente al mismo, dejando saber su importancia y su poética. En AFRODISIACOS Todas mis recetas tienen un ingrediente afrodisíaco y hago una breve descripción del porque lo es. En fin, CAVA es una combinación de Arte y Culturas, es el resumen de perseverancia y mis ganas de dejar plasmado en papel hermosas fotografías, mis recetas y cómo presentarlas como arte y lecturas sobre el vino y sus cepas más comunes.